“清晨的闽南，始于一碗温热的鲜香……”9月23日，2026年泉州市社会科学普及宣传周泉州美食文化进校园活动，在泉州职业技术大学隆重举行。本次活动是2026年泉州市社会科学普及宣传周重点示范项目，也是“世界美食之都”建设周高校专场，活动由泉州市世界美食之都建设促进中心、晋江市社科联、泉州职业技术大学主办，泉大传统文化传承基地、泉州市美食研究院、海丝美食研发创新中心承办。
世界美食之都建设促进中心主任胡晓东，晋江市社科联主席尹继雄，闽菜文化学者、泉州市申创世界美食之都专家顾问杨炜峰，泉州职业技术大学党委书记傅志雄、副校长张建军、党委组织部部长黄镇红、党委宣传部/品牌传播部部长杨颖聪、质量评估处处长李继芳、学工处处长/校团委书记黄胤聪、人事处副处长杨慧婷、科研处副处长吴丽萍、教育学院院长姚丽、拾德书院书记王秋玲出席本次活动，学校部分职能部门、学院、书院领导共同到场，与全校师生共赴这场文化与美食交织的盛宴。
用年轻视角传播世遗泉州文化
下午2点，活动现场，闽南童谣、朗诵节目、舞蹈表演等节目徐徐登场。同学们声情并茂的演绎，将肉粽、润饼、四果汤等闽南古早味背后的市井故事娓娓道来。同时，学子的美食手绘作品环场巡展，一幅幅手绘把姜母鸭、土笋冻、蚵仔煎等特色美食化为作品，使同学们大饱眼福。
▲ 活动现场，将美食文化以朗诵、舞蹈、手绘巡展等方式展示
“高校不仅是知识传授的场所，更是文化传承的高地；美食文化进校园，也不只是一场体验活动，更是一堂鲜活的传统文化通识课、一次生动的产教融合实践课。”在活动致辞中，傅志雄谈到，泉州作为世界文化遗产地、新晋“世界美食之都”，饮食文化承载着衣冠南渡的人文积淀、刺桐古港的开放气度与侨乡故土的家国情怀。泉大扎根泉州大地，依托“海丝美食研发创新中心”“泉州市美食研究院”两大平台，持续深耕美食文化研究、宴席设计与产业人才培养。他向广大青年师生提出三点要求：以食为媒涵养文化情怀，以学促行锤炼实践本领，以青春为笔讲好泉州故事，鼓励青年接过文化传承的接力棒，用年轻视角传播世遗泉州的独特魅力。
寄语青年传承、传播、创新美食文化
“美食既是市井烟火，也是海丝文明活态见证。”胡晓东代表泉州市商务局对活动举办表示祝贺。他介绍，2025年泉州获评福建省首个、全国第七个“世界美食之都”，集齐多项联合国教科文组织国际文化名片。他阐释泉州饮食“一纵一横”发展脉络，其中，纵向是中原礼乐文明与闽越风情相融，筑牢闽南饮食根基；横向是依托宋元刺桐港，汇聚四海食材技艺，造就开放包容的美食特质。他肯定泉大对接城市发展、深耕美食研究的担当，表示本次活动紧扣“文化挖掘—品牌塑造—产教融合”主线，是校地协同的生动实践，寄语青年争做美食文化的传承者、创新者、传播者。下一步将深化校地合作，推动研究成果课程化、产品化，持续擦亮“世界美食之都”金字招牌。
为赋能海丝美食研发创新中心、泉州市美食研究院建设，助推学校科研创新和地方美食文化高质量发展，活动现场，泉大正式聘任杨炜峰教授为学校客座教授。杨炜峰长期深耕海丝美食、闽菜文化研究，身兼泉州申创世界美食之都专家顾问、厦门大学海丝知味录导师、建发文旅宴席文化顾问等职务，是闽南美食文旅领域权威专家。张建军为杨炜峰颁发客座教授聘书。
美食为切口拆解刺桐烟火文化
在专题讲座上，杨炜峰教授带来专题分享《泉州“世界美食之都”人文溯源与可持续发展》。他从“胡、番、洋”外来食材顺着海丝航道登陆刺桐，到牛肉羹里交织的阿拉伯饮食与中原羹汤文化；从晋邑古筵中记录的衣冠南渡迁徙记忆，到池店状元家宴、龙湖三宝宴、新塘乡贤归巢宴等一桌桌扎根乡土的镇街家宴，他以一道道美食为切口，拆解泉州美食的文化坐标系。“泉州美食是中原文明与闽越文化交融，海丝文明同刺桐文化链接。”
讲座落下帷幕，晚间美食游园盛会，将校园操场变身美食烟火集市。润饼、四果汤、土笋冻等地道泉州风味悉数登场，让大家大快朵颐。
作为社科普及的创新实践，本次活动跳出书本课堂，把泉州美食背后的海丝基因、世遗底蕴交到青年学子手中。古老的刺桐烟火，正在青春一代的凝视、聆听、品尝与创造之中，不断焕发崭新的时代光彩。
